Красное мясо меняет свои вкусовые свойства при правильной выдержке, благодаря технологии «сухого созревания» (dry aging).
Сухое вызревание – это традиционный метод, позволяющий получить особенный, удивительный нежный вкус и характерный интенсивный аромат мясного продукта.
У нас период вызревания – как минимум, 21 день, к этому времени достигается максимальная нежность, а вкусовые качества достигают наиболее высокой интенсивности
Гималайская соль в нижней части холодильника, испаряется и проникает в воздух, что придаёт мясу изысканный вкус и насыщенный аромат